(换肤)
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文章编号：2206时间：2024-10-15人气：
橄榄油和色拉油的比较
内容目录
原料
营养价值
分级和类型
原料
橄榄油：由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理。
色拉油：各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。
营养价值
橄榄油：
富含单不饱和脂肪酸（油酸）
含有维生素A、B、D、E、K和抗氧化物
被认为是迄今最适合人体营养的油脂
色拉油：
富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素
具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用
分级和类型
橄榄油
国际橄榄油协会将橄榄油分为两大类：
初榨橄榄油：机械冷榨、过滤后得到的油脂
精炼橄榄油：酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后得到
初榨橄榄油分三个级别：
特级初榨橄榄油：酸度不超过1%
优质初榨橄榄油：酸度不超过2%
普通初榨橄榄油：酸度不超过3.3%
精炼橄榄油分两个级别：
普通橄榄油：与一定比例的初榨橄榄油混合，酸度低于1.5%
精炼橄榄杂质油：从油渣中提取并经过精炼得到
色拉油
植物原油经过加工分五类：
一级植物油：酸度低于0.3%
二级植物油：酸度低于0.6%
三级植物油：酸度低于1.2%
四级植物油：酸度低于3%
五级植物油：酸度低于6%
结论
橄榄油和色拉油在原料、营养价值和分级上都有明显的区别。橄榄油以其丰富的营养价值和健康益处而闻名，而色拉油则是一种用途广泛、价格更低的食用油。消费者在选择时应根据自己的需求和预算做出明智的决定。
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